Книги автора: Парфентьева Т. Р. (1)

Продовольственные товары (товароведение)

150 р.

Товар в корзине

Авторы: Гришко Е. С. (1) Барышников В. И. (1) Парфентьева Т. Р. (1)

Место издания: Экономика

Тип переплёта: твёрдый

Год издания: 1978

Формат: Стандартный

Состояние: Хорошее. Потертости уголков обложки переплета.

Всего томов: 1

На остатке: 1

150 р.

Товар в корзине

Аннотация

В книге приводятся сведения о различных продовольственных товарах-бакалейных,кондитерских,плодоовощных,молочных,мясных и др.По каждой группе товаров рассматриваются товарная характеристика ассортимента,химический состав,пищевая ценность,влияние сырья на качесто пищевых продуктов.Большое внимание уделяется определению качества продуктов главным образом по органолептическим показателям,а также причинам пороков товаров.